舌尖上的小暑:喝羊汤滋补身体ぽさ╟,荷叶粥消暑

炸金花手游 www.sanye-display.com     7日?せゴ㈤,是二十四节气中的“小暑”スЦΧò。“小暑大暑╰やゼ,上蒸下煮”这一句民谚┬/⑼,形象地说尽了小暑节气气温之高⒎ㄐθㄚ。令人谈热色变的“三伏天”≮Ⅲ㎜,也会在小暑期间到来вω女サㄏ。

    小暑意味着夏季高温天气即将开始ⅳニ微。为了应对即将到来的炎热ケⅸ£└◥,同时表示对新一轮农作物收获的感恩┢┐-⒍厃,民间逐渐形成“食新”プЪ、“喝羊汤”等习俗И名⒏〩,喝荷叶粥ヨ╕、绿豆粥消暑也是不错的选择ぐ】。

    小暑即“小热” 为三伏天预演

    小暑是二十四节气中的第十一个节气o,大致在每年7月上旬⒘休⒅╰。它也是干支历午月的结束以及未月的起始りとョБ。


    资料图:小暑节气ˇЁぅх,划船消夏è。中新社发 杨可佳 摄

    此时的天气た⑦—ま,还不像大暑前后那样炎热氺Юバ财¨璋癣'罚《月令七十二候集解》提到㈨㎜⒑,“暑≮じぱΑㄅ,热也卍,就热之中分为大小ゆ㈢┇あЗ,月初为小!▼┍,月中为大┹がカ,今则热气犹小也う﹄。” 小暑便表示“小热”ㄜ,算是“三伏天”的“预演”╆Ⅻㄜ。

    这时江淮流域梅雨即将结束分☆╨,气温升高并进入伏旱期⑺‰ゅャ;而华北с,、东北地区进入多雨季节ェ柒ユ日ス。所以民间也认为⒙ΣⅩㄚ,小暑的标志即是“出梅”和入伏卐㈨。

    小暑前后分,也是农业生产颇为繁忙的阶段ヂё⑺хΛ。除东北与西北地区收割冬─【写、春小麦等作物外┉づЯ,早稻处于灌浆后期╩┺だタ⑿,早熟品种大暑前就要成熟收获木き(,田间管理任务繁重◢ǜ┡Ρ。

    古时有“食新”习俗 喝羊汤“补阳气”

    伴随新粮食的收获ㄝΤ┇╭,古代民间一系列隆重的祭祀仪式£フょō,包括祭天┏┢ㄣ┰み、祭地等ㄝΤ∧丩∈,甚至还会祭祀“土地公公”金づΚ<┬。民俗学专家高巍说:“古时小暑节气有食新习俗まㄍオ,人们会将最新鲜的面粉蒸成馒头等吃食ぅ,献给祖先┪捌ペ。”

    “这也体现了先民们的感恩传统ズをì㎜〖,认为丰收除了有自己的辛苦劳作ㄠヌ∏╰Ⅶ,也是靠着大自然的风调雨顺和祖先的庇佑才得以实现シ。”高巍解释ユ┿ゆヤ∪。

    另外∪っ,在饮食上还有“小暑黄鳝赛人参”的说法卐┳‖ぷ。高巍说ⅵ⑨д,这在南方比较流行⑶ゼ,北方则会在小暑йゐ、大暑期间喝羊汤滋补身体┺Йㄇ,认为“羊”与“阳”谐音↑ヲ。﹌,“古人认为夏季阳气丧失较多╇┎ηпぉ,这样能够增加阳气”ぬ。

    小暑期间入伏之时≧の,距离麦收时间不远亅ù优⑵。据考证㈩ャ∏╗,伏日吃面习俗出现在三国时期ǎ┞ㄠо酡唷《魏氏春秋》记载:“伏日食汤饼◥②有,取巾拭汗ⅸヶ:⑻,面色皎然пⅲù%╮。”这里的汤饼就是热汤面≡。


    资料图:图为伏羊开锅仪式ㄕ║Ⅲパ。中新社发 潘索菲 摄

    如何应对闷热天气Ⅺ?

    “小暑大暑Ё⒓,有米懒煮”㈡ト,小暑的高温很容易让人感觉身体不适Ь佰。在民间㏄т夊¥,讲究喝粥ハ月╯|、吃藕等リ┫丅щィ,以调节脾胃≮じ!ジ㊣,顺应节令变化适。

    天气热的时候要多吃水果ロ「█,有益于防暑╙,但是不要食用过量巜が,以免增加肠胃负担オ,否则严重的时候还可能造成腹泻よ。

    “小暑吃藕”是个不错的选择¢┙。藕中所含碳水化合物较多①πⅢ㏕,还有钙㈣┺、铁以及多种维生素ソ弐§,具有清热养血的功效-?。把鲜藕用小火煨烂◤ョБㄕⅪ,切片后加适量蜂蜜食用∑ち╇▌,还能安神∞ぞ。

    “鸭汤=Τ⊕⒘、冬瓜汤性凉で╫⒛,比较适合夏季食用火ㄠ㏎﹤Ф。”民俗学专家王娟说ゥ,同理╄,小暑吃黍、⒈㎡、大暑吃谷ò┤£,“用荷叶き╣むマ⊙、土茯苓Ъめ¢〧ц、薏米等材料煲成的消暑汤或粥グ太┏金,也可以适当食用”╚┝ㄟ。

    高巍则表示Ρ祝ㄈゥャ,出于对高温天气的应对曱ㄐ)か,“小暑到来后も§适,人们会注意多吃蔬菜る╬Хㄓ,将食物ョ、保健有机结合起来éй·恪?;够嵊幸馐兜囟喑灾魇场博癣瑗ぅ耍⒁獠钩溆?rdquo;フロ〓г。

    “小暑到来时┴,可以举行一些类似的民俗仪式▽ュ々,与日常生活形成对比ロ,或许更能令人们了解人╙〥ュГゼ、自然的和谐关系ぎéⅴΣ。”高巍说ㄦ。(编辑:魏臻臻 责编:张文凯) 返回衡阳全搜索首页>>

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